“汤我来熬吧。”
安宁卷起衣袖，洗净双手，看着案板上已经准备好的食材，示意厨娘将围裙给她。
“你？”
沈氏看了她一眼，没有怎么在意，见厨娘已经开始往灶台底下填柴火，怕一会熏着她的眼睛，便拉起她往外走，“我的小姑奶奶，你有这份心就够了，厨房里的刀子可不是闹着玩的，别再伤着你。”
安宁看了看自己的手，白皙绵软，别说下厨了，平日里洗脸都有人伺候，沈氏的话已经够委婉的了，担心她会一把火烧了厨房也不为过。
可那是不食人间烟火的狐仙啊！
她回头看了看厨娘案板上的东西：洗干净的鸡，生姜几片，白须细葱两三根，也不切，直接整根打成了结，几颗红枣，一撮枸杞。
这样煮鸡汤是没有什么问题，可她就是觉得花园里那位的嘴应该很挑剔，就算不是狐仙，那样的富家子弟，平素吃的东西肯定都很讲究，这样大锅急火煮出来的汤，味厚而腻，实在有损侯府的颜面。
前世的时候，每逢病愈的患者送来散养的土鸡，安宁的爷爷总是会耐心地熬上一下午，整个院子都泡在鲜香的鸡汤之中，熬好的汤味鲜而淡，没有一丝油星，清亮如白水一般，怎么喝都不会觉得腻。
尤其是感冒着凉的时候，吃什么都没有胃口，可一闻到鸡汤的香味，就忍不住咽口水，趁热小口小口地喝下去，额头和鼻尖都会沁出细密的汗意，五脏六腑都觉得暖暖的，再沉沉地睡一觉就好得差不多了。
爷爷说那叫高汤，为什么那么叫她至今也不是很清楚，只记得过程比一般的煮鸡汤费功夫的多。
她相信那只狐狸——不对，是萧棠，一定也会喜欢的。
“没吃过猪肉，还没见过猪跑么，我吃过那么多好吃的，自然知道什么是最好的，人都说感染风寒的时候不能吃油腻，我有个法子，能把鸡汤熬的又鲜又清淡，最适合给风寒的人喝了，嫂嫂你就让我试试嘛！”打定主意，安宁反手拉着沈氏往回走，连耍赖带撒娇地央求着。
“这……”见她说的有理有据，沈氏又被她唬住了。
见她没反对，安宁立即替换了厨娘的位置。
“猪肘、排骨、火腿、干贝有吗？”系围裙的功夫，她脑海中回忆了一下需要的东西，问厨娘道。
“这……小姐是要煮很多汤吗？”厨娘被她问傻了，为难地看了看一本正经地她，又看向沈氏。
“不是，就熬鸡汤，这些都是辅料，现在能找得到吗？”说实话，以她对侯府经济状况的了解，恐怕很不乐观。
“猪肘、火腿、干贝都没有，排骨……”厨娘望着沈氏，欲言又止。
“嗯？”安宁抬头看她，有就是有，没有就是没有，不明白这有什么好为难的。
“排骨是有的，就在架子上。”沈氏亲自走到菜架旁，从上面取下来一个竹篮，放到安宁面前，“你看合用吗？”
安宁过去看了一眼，篮子里有一整块肋排，肉色鲜红，很新鲜，排骨的旁边还有一只洗净的鸭子，她的眼神更亮了。高汤讲究的是“无鸡不鲜，无骨不香，五肘不浓，无水不纯。”但是在前世时，随着生活条件越来越好，肘子就显得肥腻了，后来她熬汤的时候，也会用鸭腿来代替，这样熬出来的汤更鲜美清淡。